طرز تهیه خورش کلم و سوسیس ایتالیایی - مجله بیزبینگ

با ما همراه باشید و با تور ایتالیا ارزان از به بهترین کشور اروپا سفر کنیم و در شهرهای ونیز، فلورانس و رم بگردیم و بناهای تاریخی این کشور تاریخی را از نزدیک ببینیم.

مواد لازم برای خورشت کلم و سوسیس ایتالیایی:

روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری

سوسیس ایتالیایی 450 گرم

پیاز (آن را نصف نموده و نیمی از آن را نگینی خرد نموده و نیم دیگر را خلالی) 1 عدد

سیر له شده 2 حبه

سرکه یک و نیم فنجان

لوبیا سفید (پخته و آبکشی شده) 425 گرم

عصاره مرغ یا سبزیجات یک لیتر

آب یک لیتر

نمک 1 قاشق چایخوری

کلم پیچ 900 گرمی (خرد شده) 1 عدد

برگ بو 2 عدد

جعفری خرد شده 1 فنجان

پنیر پارمیسان رنده شده نصف فنجان

طرز تهیه خورشت کلم و سوسیس ایتالیایی:

یک قابلمه برداشته و روغن زیتون را در آن گرم کنید. سوسیس را اضافه نموده و با استفاده از یک قاشق چوبی آن را به تکه های کوچکتر خرد کنید. سوسیس ها باید در یک لایه چیده شده تا به خوبی سرخ شوند.

وقتی سوسیس ها به آرامی آغاز به قهوه ای شدن کردند، آن ها را از قابلمه خارج نموده و کنار بگذارید.

پیاز های نگینی شده را اضافه نموده و برای سه تا چهار دقیقه تفت دهید.

وقتی پیاز کمی از آب خودش را از دست داد، با استفاده از یک قاشق چوبی آن هایی را که سرخ شده اند از کف قابلمه جدا کنید.

سیر خرد شده را اضافه نموده و یک تا دو دقیقه دیگر تفت دهید.

سرکه و لوبیا را اضافه نموده و اجازه دهید مخلوط جوش بیاید. حرارت را کاهش داده تا این مخلوط به آرامی بجوشد. حالا درب ظرف را گذاشته و 10 دقیقه صبر کنید. اگر دوست دارید خورش شما کمی غلیظ تر باشد می توانید با استفاده از یک گوشتکوب برقی مواد را له کنید.

حالا آب، عصاره مرغ، نمک، کاهو، پیاز خلالی شده، برگ بو و سوسیس سرخ شده را داخل قابلمه بریزید. اجازه دهید جوش آمده و بعد حرارت را کاهش دهید. درب ظرف را گذاشته و ده دقیقه صبر کنید. بعد از این زمان درب را برداشته و پخت را برای 10 تا 20 دقیقه ادامه دهید تا زمانی که کاهو نرم گردد.

برای سرو، جعفری خرد شده و پنیر رنده شده را روی آن بپاشید.